Fleischproduktion
Wir vermarkten Angus-Beef von Tieren die 10-12Monat alt sind. Sie werden in unerer Dorfmetzgerei geschlachtet und verarbeitet. Die natürliche Aufzucht und eine ruhige und stressfreie Schlachtung ist die Grundvoraussetzung für beste Fleischqualität.

Die Rasse
Angus stammt ursprünglich aus Schottland und somit ist sie sehr geeignet für die Berglandwirtschaft.
Sie sind:

• ausgezeichnete Muttertiere
• optimale Raufutterverwerter
  
• extensive Haltung
  
• robust und genügsam
  
• langlebig und von Natur aus hornlos
  
• schwarz oder rot
  
• hervorragende Fleischqualität

Spezialität
Angus-Beef zeichnet sich durch feine Muskelfasern und eine ausgewogene Marmorierung (intermuskuläre Fetteinlagerung) aus. Die natürliche Haltung ist die beste Voraussetzung für saftiges und schmackhaftes Fleisch.

Angus-Beef in bester Qualität

• einzigartige Fleischqualität
• sehr zart und geschmackvoll
  
• feinfaserige, marmorierte Struktur
  
• kräftige, rote Farbe

Angus-Beef ziechnet sich durch seine Zartheit wie Kalbfleisch sowie seine Schmackhaftigkeit wie Rindfleisch aus.

Bestellung
Wir liefern das Fleisch in Mischpaketen. Mischpakete bestehen aus:
Huft und Filet, Entrecoté, Hohrückensteak, Saftplätzli, Plätzli à la minute, Braten, Hackfleisch, Geschnetzeltes, Voressen, Siedfleisch und Haxen.

Das Fleisch wird vakuumiert, portioniert und beschriftet. Die Portionen werden auf Wunsch für 2/4 oder 6 Personen verpackt.

Trockenfleisch
Eine weitere Spezialität vom Stichhof ist das Trockenfleisch. Auch dieses wird in der Dorfmetzgerei verarbeitet und getrocknet.
Zu unserem Sortiment gehören Siedwürste,  Prättigauerwürstli, Bündnerfleisch und der Angus-Salsiz.

Wir liefern das Fleisch an Private und an Hotelbetriebe.

www.alpina-klosters.ch

www.hoehwald-klosters.ch