Fleischproduktion
Wir vermarkten Angus-Beef von Tieren die 10-12Monat alt sind. Sie werden in der nahegelegenen Metzgerei geschlachtet und verarbeitet. Die natürliche Aufzucht und eine ruhige und stressfreie Schlachtung ist die Grundvoraussetzung für beste Fleischqualität.

Spezialität
Angus-Beef zeichnet sich durch feine Muskelfasern und eine ausgewogene Marmorierung (intermuskuläre Fetteinlagerung) aus. Die natürliche Haltung ist die beste Voraussetzung für saftiges und schmackhaftes Fleisch.

Angus-Beef in bester Qualität

• einzigartige Fleischqualität
• sehr zart und geschmackvoll
  
• feinfaserige, marmorierte Struktur
  
• kräftige, rote Farbe

Angus-Beef ziechnet sich durch seine Zartheit wie Kalbfleisch sowie seine Schmackhaftigkeit wie Rindfleisch aus.

Bestellung
Wir liefern das Fleisch in Mischpaketen. Mischpakete bestehen aus:
Huft und Filet, Entrecoté, Hohrückensteak, Saftplätzli, Plätzli à la minute, Braten, Hackfleisch, Geschnetzeltes, Voressen, Siedfleisch und Haxen.

Das Fleisch wird vakuumiert, portioniert und beschriftet. Die Portionen werden auf Wunsch für 2/4 oder 6 Personen verpackt.

Trockenfleisch
Eine weitere Spezialität vom Stichhof ist das Trockenfleisch. Dieses wird in der Dorfmetzgerei verarbeitet und getrocknet.
Zu unserem Sortiment gehören Siedwürste,Hof-Salsiz, Bündnerfleisch und der Angus-Salsiz.

Wir liefern das Fleisch an Private und an Hotelbetriebe.

www.alpina-klosters.ch